Bolo Amarelinho de Cenoura

Preparo

Raspe a casca das cenouras, corte-as em pedaços, lave-as e cozinhe-as cobertas com água.

Escorra a água, e deixe que as cenouras esfriem um pouco.

Bata no liquidificador as cenouras cozidas, os ovos e o óleo.

Despeje em uma vasilha e misture o açúcar e a farinha de trigo peneirada com fermento.

Coloque em uma forma retangular (20x30 cm) untada, e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 40 minutos.

Enquanto isso, prepare a cobertura de brigadeiro.

Cobertura: Coloque em uma panela o leite condensado, o achocolatado, a manteiga e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até começar a desprender da panela.

Despeje o brigadeiro ainda quente sobre o bolo, distribua o chocolate granulado e deixe esfriar.