Feijoada

Preparo

Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora.

Coloque as carnes para cozinhar de forma definitiva, com o feijão Nobre Minas, as folhas de louro e as laranjas cortadas em metades, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha meia hora depois coloque os rabos e as costelinhas.

Após meia hora coloque o lombo as linguiças, o paio e o bacon, jogando fora durante todo o cozimento a gordura que for subindo.

Em uma frigideira doure a cebola e o alho Nobre Minas em duas xicaras de óleo previamente aquecidos.

Após duas horas comece a testar o grau de cozimento das carnes, retirando e reservando as que estiverem no ponto.

Quando todas as carnes e o feijão Nobre Minas estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão Nobre Minas e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.

Sirva com arroz branco e couve refogada no azeite e alho Nobre Minas e farofa.

Rendimentos

5 Pessoas