Massa de Pizza Extra Macia Nobre Minas

Preparo

Primeiramente prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo.

Cubra com o pano de prato limpo e leve ao forno desligado.

Deixe descansar por meia hora.

Após descansado, acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal, sovando bastante.

Se necessário, acrecente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo.

Ressalte-se que a massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura.

Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha.

Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, leve ao forno desligado e deixe por 1 hora mais ou menos.

para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo.

Após descansar, tire a vasilha com a massa do forno, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d`água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras.

Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por mais 40 minutos a 1 hora.

A massa crescerá novamente.

Retire do forno as assadeiras com a massa e pré-aqueça o forno na temperatura máximo por 15 minutos ( o forno deve estar muito quente).

Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas, somente para pré assar).

Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência.

Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos (entre 5 e 10 minutos) está pronta.

A massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro.